網紅的藏寶箱今日老爺午餐有魚食，買了些新鮮蟲草花及雲耳 ，蒸好捧出來老爺己說好香，配搭當菜又有鱼，加上冰凍樱桃，老人家己好滿足。
[ 蟲 草 花 雲 耳 蒸 馬 友 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料 ....
1.....馬友魚半條(見圖)
原條或切分段蒸隨需要
2.....鮮蟲草花適量
3.....鮮雲耳適量
4.....薑兩兩片切絲
5.....金蒜半湯匙
6.....葱粒適量
步驟一 ......
馬友鱼抹乾水，用少許油抹勻稍置備用
步驟二 ......
鲜雲耳洗淨，水滚放入先焯三分鐘，然後將已
洗淨蟲草花後下放入滾水中略淖一分鐘，全部捞起並瀝乾水備用。
步驟三....
將蟲草花，雲耳，薑絲及金蒜盛起加入，生油一湯匙，生粉一茶匙，蒸鱼鼓油一湯匙，少許糖及麻油全部拌好
步驟四.....
馬友魚放入蒸碟內， 再將已經半好味蟲草花雲耳等均勻鋪上，(如圖)
步驟五......
適量水放鑊加入蒸架上蓋煮滾， 再將魚整碟放入上蓋高火蒸约四至五分鐘熄火焗兩分鐘。取出放上葱粒或葱段/芫荽即可。
視乎魚大細及厚薄肉。臨場目測所需火路。
備註.....
此蒸法改用其他魚去蒸也绝對適合不過。
先懂得做法，魚大細，或不同鱼種。視乎各人需要。
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